Essere celiaca mi ha insegnato a guardare la cucina con occhi diversi: più attenti, più curiosi e decisamente più creativi. Oggi voglio condividere con voi un plumcake senza glutine che mi ha conquistata al primo morso.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Questo plumcake nasce dall’incontro di farine naturalmente senza glutine che amo particolarmente: farina d’avena senza glutine, farina di grano saraceno e un tocco di farina di mandorle, che dona morbidezza e un profumo irresistibile.
Ho scelto lo zucchero di canna per una dolcezza più delicata, le noci tritate per la parte croccante e la cannella, che con il suo gusto caldo e speziato richiama immediatamente le atmosfere natalizie.
Quelle che scaldano la cucina e fanno sentire a casa e mi sembra ancora di essere nel periodo natalizio, che amo.
L’ispirazione per questa ricetta arriva dai social, dalla pagina di Anna Maria Zito, bravissima esperta del settore gluten free, che seguo con grande interesse.
Le sue proposte sono sempre una garanzia e mi spingono a sperimentare in cucina, adattando le ricette ai miei gusti e alle mie esigenze, è uno dei dolci senza glutine che preferisco.
Le ricette che tutti noi celiaci amiamo sono soprattutto quelle con farine naturalmente senza glutine.
Il risultato è un plumcake rustico ma equilibrato, profumato e nutriente, perfetto anche per chi non è celiaco ma vuole avvicinarsi a una cucina senza glutine più consapevole.
È uno di quei dolci semplici che sanno di casa, ideali da gustare con una tazza di tè o caffè, magari ancora leggermente tiepidi, quando si ha voglia di rallentare dopo le feste.
Se anche voi siete alla ricerca di un dolce senza glutine facile, sano e ricco di sapore, questo plumcake con avena, grano saraceno, noci e cannella merita davvero una prova. 💛
Non trovi che è una ricetta senza glutine per colazione perfetta?
Prova anche il Plumcake bicolore senza glutine , buono e perfetto per una colazione sana al mattino.
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Ingredienti:
- 125 gr. di farina di avena integrale
- 125 gr. di farina di grano saraceno
- 50 gr. di fecola di patate
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 banane mature
- 1 uovo intero
- 100 gr di succo di clementine
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- 220 ml di panna
- 2 yogurt bianchi
- 50 gr di noci tritate
- Cannella q.b.
Procedimento:
Per prima cosa ho inserito tutti gli ingredienti nella planetaria ( se non ce l’hai basta frullare gli ingredienti con un mixer) e li ho lavorati insieme fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e ben amalgamato.
Questo passaggio rende la preparazione veloce e pratica, perfetta anche quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un dolce fatto in casa.
Una volta pronto l’impasto, l’ho trasferito in uno stampo da plumcake (o ruoto) precedentemente imburrato e infarinato con farina di riso, per garantire una perfetta riuscita e facilitare la sfornatura.
Ho poi infornato in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Come sempre, consiglio di fare la prova stecchino: se esce asciutto, il plumcake è pronto, un classico che vi consigliamo sempren nei blog di cucina senza glutine.
Una volta cotto, l’ho lasciato raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo. I
l profumo di cannella che si sprigiona durante la cottura è irresistibile e anticipa un dolce morbido, fragrante e perfetto da gustare a colazione o a merenda.
