Mousse alle Fragole: Il dolce al cucchiaio leggero come una nuvola. E’ il dessert perfetto quando hai voglia di qualcosa di raffinato ma semplicissimo da preparare. Con pochi ingredienti principali, otterrai una consistenza spumosa.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: nessuna
L’aria profuma finalmente di primavera, le giornate si allungano e le tavole iniziano a colorarsi di tonalità pastello. Con la Pasqua alle porte, la voglia di chiudere il pranzo festivo con qualcosa di fresco, leggero e squisitamewnte stagionale è irresistibile. Ecco perchè oggi voglio proporvi la mia Mousse alle fragole senza cottura: una nuvola vellutata che racchiude tutto il sole dei primi raccolti, un dolce di Pasqua veloce, una Mousse di fragole leggera e spumosa.
E’ il dessert perfetto per chi cerca l’eleganza senza dover passare oredavanti al forno, lasciando spazio alla convivialità e alla dolcezza di stare insieme.
La Mousse alle fragole vi conquisterà al primo cucchiaino. Per un effetto Crunch sbriciola dei biscotti tipo digestive sul fondo del bicchiere prima di versare la mousse, per avere un dolce al cucchiaio perfetto per il pranzo di Pasqua.
La Mousse alle fragole di oggi l’ho preparata in bicchiere monoporzione, un dolce fresco dopo il pranzo pasquale.
In questo periodo in cui le fragole sono irresistibili prova anche la Torta morbida senza glutine ricotta e fragole 🍰🍓, un’alternativa alla colomba di Pasqua.
Vuoi la ricetta con fragole fresche? Allora andiamo a prepararla!
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Ingredienti (per due persone):
Mousse di fragole: Il dolce di Pasqua veloce e senza cottura
- 450 gr di fragole fresche
- 250 ml di panna fresca da montare
- 80 gr di zucchero
- 8 biscotti senza glutine
- 4 g di colla di pesce (se desideri una consistenza più soda da pasticceria)
Procedimento:
Lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale a pezzetti. Tieni da parte una quantità per decorare la superficie.
Frullale con un mixer a immersione con 30 gr di zucchero. Nel frattempo metti in acqua fredda in immersione 4 fogli di gelatina per 10 minuti.
Nel frattempo monta la panna neve ferma con il restante zucchero in una ciotola fredda.
Incorpora delicatamente una parte della purea di fragole nella panna.
Trascorsi i 10 minuti strizza la gelatina e mettila in un recipiente sul fuoco fino a farla sciogliere.
Versa una metà nella purea di fragole e panna in un contenitore.
Mescola accuratamente con un cucchiaio con movimenti rotatori dal basso verso l’alto, finchè non diventi un composto omogeneo.
La restante gelatina va incorporata nella purea di fragole messa da parte, mescolando accuratamente.
Trita i biscotti e a questo punto puoi comporre in bicchiere gli strati.
Sul fondo disponi un quantitativo di biscotti tritati, poi uno strato di purea di fragole, infine la mousse di panna e fragole.
Poni sulla superficie le fragole a pezzetti che avevi messo da parte e metti in frigo almeno per un’ora i bicchieri prima di servirli a tavola.
Consigli per una mousse alle fragole perfetta: Per renderla senza glutine e senza lattosio utilizza biscotti senza glutine e senza lattosio e panna vegetale.
Questa Mousse alle fragole è l’ideale per chi cerca un dolce senza glutine per Pasqua, fresco e colorato!
Guarnisci oltre che con fragole, con foglioline di menta fresca, granella di pistacchi o qualche fragola intera.
