La ricetta di oggi è il classico “asso nella manica”: la pasta senza glutine con tonno, pesto genovese, robiola e olive nere. Se siete alla ricerca di un’idea last-minute e goloso, sano e completamente senza glutine, siete nel posto giusto!

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 10 minuti

Il primo piatto cremoso e pronto in 10 minuti! Quante volte vi è capitato di tornare a casa tardi, con il frigo semi-vuoto e pochissimo tempo a disposizione?

Questo primo piatto si prepara letteralmente nel tempo di cottura della pasta, ma il risultato è così cremoso e avvolgente che sembrerà un piatto da ristorante.

Il segreto della cremosità: La Robiola

Molti pensano che per ottenere una pasta cremosa serva per forza la panna, in realtà, la robiola è un’alternativa fantastica: con la sua delicata nota acidula, si sposa benissimo con la sapidità del tonno e crea una cremina pazzesca senza appesantire il piatto.

Il consiglio del foodblogger:

evitare l’effetto “grumi”, non cuocete la robiola a fuoco alto. Lavoratela a crudo in una ciotola con un goccio di acqua di cottura della pasta finchè non diventa cremosa, poi unite tutto a fuoco basso.

Quale formato di pasta senza glutine scegliere?

A me piacciono tanto gli spaghetti, ma anche i formati di pasta corta sono buonissimi. Fusilli, penne e rigatoni (anche di riso integrale, mais o quinoa) sono perfetti perché riescono a “intrappolare” la crema di robiola e i pezzetti di tonno e olive all’interno delle loro scanalature, garantendovi il boccone perfetto.

Un primo piatto che amo, veloce e gustoso sono gli spaghetti alla puttanesca senza glutine, provalo e fammi sapere quale preferisci!

Seguimi su Facebook ed Instagram per restare aggiornato sulle mie nuove ricette senza glutine ❤️

Ingredienti per due persone:

180 gr di pasta senza glutine

1 spicchio d’aglio

160 gr di tonno sott’olio sgocciolato

100 gr di robiola fresca

2 cucchiai di pesto alla genovese

2 cucchiai di olive nere

Sale q.b.

Basilico tritato q.b.

Procedimento:

Cuocete la pasta: Portate a bollore una pentola di acqua salata e calate la pasta senza glutine.

Ricordatevi di mescolarla spesso nei primi minuti di cottura.

Preparate il condimento: Mentre la pasta cuoce, in un’ampia padella mettete l’olio e l’aglio, il tonno, la robiola, il pesto e le olive.

Prelevate un mestolo di acqua di cottura e versatelo direttamente nella padella, e mescolate tutto fino a ottenere una crema liscia e fluida.

L’impiattamento: Servite subito la pasta ben calda, completando il piatto con una generosa spolverata di basilico in polvere per dare un profumo incredibile.

Varianti e sostituzioni:

La robiola non vi fa impazzire? Potete sostituirla con del formaggio spalmabile classico, della ricotta vaccina o del caprino se amate i sapori più decisi.