I muffin sono dolci tipici inglesi ed americani. Oggi ho voglia di realizzarli nella versione rustica con spinaci e formaggio.
Sono facili e veloci da preparare, perfetti come antipasto, aperitivo o per un buffet.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Adoro i muffin salati, li ho preparati anche nella versione Muffin salati coppa e formaggio senza glutine…. Per preparare in modo ancora più veloce qualcosa da gustare subito, preparandola solo in un’oretta è la Torta salata senza glutine, una vera bontà! Provatela, sono sicura che la preparerete ogni settimana, come faccio io!
Ecco la ricetta per preparare i Muffin salati spinaci e formaggio senza glutine
Ingredienti:
- 2 uova
- 230 gr. di farina
- 250 gr. spinaci
- 30 gr. parmigiano reggiano
- 60g di olio di semi di girasole
- 100 gr. di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- Burro q. b.
Procedimento:
Prepariamo gli ingredienti per preparare i muffin salati spinaci e formaggio senza glutine.
Dopo aver lessato gli spinaci, li tagliuzziamo in modo che poi si distribuiscano omogeneamente nell’impasto. In una padella scaldiamo l’olio, aggiungiamo gli spinaci e una parte del formaggio.
In una ciotola mettiamo uova, latte, olio, zucchero, un pizzico di bicarbonato e il lievito ed iniziamo a frullare.
Successivamente versiamo un po’ alla volta la farina, fino ad avere un composto omogeneo.
Incorporiamo gli spinaci, il formaggio rimanente e aggiungiamo il sale.
Versiamo il composto negli stampini unti con olio quasi fino all’altezza
ed inforniamo a forno preriscaldato a 190° per 30 minuti, alla fine i muffin saranno ben dorati in superficie.
Lasciamoli intiepidire prima di servire.
Muffin salati spinaci e formaggio 
Muffin salati senza glutine
